Про покупные торты забыла: пеку «Париж» — тонкие медовые коржи и нежнейший крем

Название звучит так, будто впереди сложный кондитерский десерт, а на деле «Парижский коктейль» готовится из самых обычных продуктов. Медовое тесто заваривается прямо в кастрюле, коржи раскатываются тонко и пекутся буквально несколько минут.

А после пропитки заварным кремом с орехами они становятся настолько мягкими, что торт действительно почти тает во рту. Особенно хорош он на следующий день — именно тогда вкус раскрывается полностью.

Для приготовления понадобится: для теста — 3 ст. л. мёда, 150 г сахара, 3 ст. л. растительного масла, 180 мл горячей воды, около 500 г муки, 1 ч. л. соды; для крема — 600 мл молока, 3 яйца, 180–200 г сахара, 2 ст. л. муки, 250 г сливочного масла, ваниль и 100 г миндаля или фундука.

Мёд, сахар, масло и горячую воду соедините в кастрюле и доведите почти до кипения. Снимите с огня, всыпьте муку, смешанную с содой, и быстро замесите мягкое тесто. Разделите его на 6–7 частей, тонко раскатайте и выпекайте коржи при 180 °C примерно по 4–6 минут до золотистости.

Для крема яйца разотрите с сахаром и мукой, постепенно влейте молоко. Варите на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения. Остудите до тёплого состояния, добавьте ваниль, орехи и мягкое сливочное масло, хорошо взбейте.

Щедро промажьте коржи кремом, соберите торт и уберите в холодильник минимум на 8 часов.