Многие хозяйки уже сегодня начали приготовления к праздничному дастархану. Но диетологи предупреждают: переедать вредно. Более того, в новогодних блюдах должны быть соблюдены принципы правильного питания, передаёт корреспондент «Хабар 24».
Корреспондент побывал сегодня в гостях у алматинцев, узнал, что они готовят на стол, а также получил полезные советы у специалистов здорового питания.
Алматинцы признаются, что весь предпраздничный день проводят на кухне. Многие блюда требуют предварительной подготовки и отнимают немало времени. Как правило, хозяйки готовят несколько салатов и 2-3 горячих блюда.
Хозяйки:
— Ну, как обычно, стандартно. Это «селедка под шубой», «оливье». Иногда хочется другое, но и не хочется. Ну, новый год, традиция.
— Гуся с яблоками, это у нас традиционно. Потом казы, бешбармак
— Конечно же, это ет, бешбармак. И разные сладости, которые любят гости, дети и наши племянники. Ну, каждый год традиционно, конечно же, столы ломятся от разных блюд. Разных причём национальных блюд. И узбекских, русских, казахских блюд.
Новый год, как правило, ассоциируется с обилием разной вкусной еды. Причём калории никто не подсчитывает. К примеру, в 100 граммах «Оливье» — больше 160 килокалорий. К нему обычно прилагается и «Сельдь под шубой» — это ещё около 2000 килокалорий. Если следом съесть 100 граммов мяса по-казахски, то организм получит почти 700 килокалорий. А если попробовать все блюда, которые на новогоднем столе, тогда едок получит норму за несколько суток. Именно по этой причине диетологи рекомендуют не придавать особого значения подготовке к предстоящему событию.
Талшын Артыккызы, нутрициолог:
— Новогодние блюда богаты различными трансжирами, в них полно майонеза, и они содержат ГМО. Это сильно вредит печени. Чтобы переварить новогоднюю пищу, организму потребуется 3-4 дня. Я считаю, что не стоит сильно переедать и вредить здоровью из-за праздников.
Как известно, новогодний дастархан «бьёт» не только здоровью, но и по семейному бюджету. Специалисты советуют практиковать диетический праздничный стол. Это значительно дешевле и тоже очень вкусно.
Жанат Темирханкызы, профессиональный повар:
— На праздничный стол достаточно приготовить три вида салатов. Свекольный — он очень полезен, потому что богат разными витаминами. А также можно приготовить блюда из рыб. Если не жарить, они практически все диетические.
Здоровое питание с каждым годом набирает популярность в Казахстане. Однако не многие способны соблюдать такой образ жизни систематически, и уж тем более в канун Нового года.
Авторы: Гафу Уали, Абен Нарымбаев, Мухит Кудыкбаев